Foto Carlo di Ampezzo

Foto Carlo di Ampezzo
Il nostro bellissimo paesello con tutta la Valle del Tagliamento. Quella nontagna a Punta è il Monte Amariana che svetta sopra Tolmezzo.

mercoledì 3 febbraio 2016

Risot fumat cun cesara e safran


Pensavate che fosse un semplice risotto vero ? ennone, alla prossima il resto. Orsomio era estasiato e chiede ... ma dobbiamo mangiarlo tutto ???
no, no, domani lo mangerai in modo diverso ... evvai, quanto mi piace vederlo mangiare volentieri.

CHI MI CORREGGE LA DICITURA FRIULANA !!! lo capisco, lo parlo abbastanza, ma non so come si scrive.



RISOT FUMAT cun CESARA e SAFRAN
per 6 porzioni

600 g riso carnaroli
aglio
50 g pancetta tesa affumicata
1 scatola piselli-cesara della bonduelle
1 bustina di zafferano
burro quanto serve a vostro piacimento
brodo vegetale
formaggio montasio grattugiato
sale e pepe

Rosolare adagio l'aglio nel burro, sino ad aver un bel color nocciola.
Togliere l'aglio, aggiungere la pancetta e dopo una breve rosolatura,  il riso e farli saltare come si deve.
Unire il brodo e portare a metà cottura il riso, unire i piselli e continuare.
Quasi a fine cottura aggiustare di sale, unire le cesare e poco prima di spegnere il fuoco mettere lo zafferano.
Mescolare bene, completare con un pezzetto di burro e una manciata di formaggio.
Lasciare riposare qualche minuto, mescolare, servire e spolverare ancora con formaggio grattugiato.
Se si desidera una spolveratina di pepe a mulinello non guasta (io devo metterlo per me.



10 commenti:

Sabrina Rabbia ha detto...

che buono questo risottino, la prossima volta se ne fai un po' di piu' dimmelo, io vengo volentieri!!!Baci Sabry

Tomaso ha detto...

Cara Rosetta, sono sicuro che i tuoi piatti sono sempre buoni e salutari, il profumo che regna vicino alla montagna da pure questo!!!
Ciao e buona serata cara amica.
Tomaso

carmen ha detto...

Ciao Rosetta, che buono...questo è proprio un signor risotto, da leccarsi i baffi!!
Buona serata
Carmen

andreea manoliu ha detto...

Un buon risottino molto gustoso !

speedy70 ha detto...

Che bel piattone di riso invitante, quanti mi piace!!!!!

Rosetta ha detto...

Ti aspetto Sabrina, sarò ben felice di riceverti.
Buona domenica
Mandi

Rosetta ha detto...

Ciao Tomaso, grazie della visita.
Buona domenica
Mandi

Rosetta ha detto...

Ciao Carmen, il riso è versatile e, come dice la mia amica, se gli ingredienti sono buoni, anche le preparazioni sono sempre ottime.
Buona domenica
Mandi

Rosetta ha detto...

Ciao Andreea, buono davvero !
Buona domenica anche a te !
Mandi

Rosetta ha detto...

Ciao Speedy, veloce e gustoso.
Buona domenica amica mia
Mandi