Merluzzo con panatura magica

Se Orsomio si lecca i baffi, sorride, e sornione dice che ci voleva il nostro Orsino, vuol dire che questo benedetto pesce era veramente squisito.
Per me avrei raddoppiato la porzione ... ma non posso mai allentare la cinghia.
Evabbè, è solo pesce ... ma la panatura era golosa e tanta e quindi è meglio limitarsi al peso consentito.
Ewwiva la panatura magica della nonna Losetta, si salvano capre e cavoli.

MERLUZZO con PANATURA MAGICA

per 2 porzioni

filetti di merluzzo surgelato lidl

panatura magica del post precedente  https://ilfogolar.blogspot.it/2016/07/panatura-magia-di-nonna.html#links

timo limoncino fresco 1 foglia di salvia fresca

una cimetta di rosmarino

una foglia di salvia

origano fresco

1 spicchio di aglio

buccia di 1/2 limone grattugiato

olio

Scongelare i filetti di merluzzo, (non completamente)

Nel frattempo inserire nel boccale del tritatutto kenwood un paio di manciate di panatura magica, un pizzico di sale il timo limoncino, il rosmarino, la salvia, l'origano, il limone grattugiato e lo spicchio d'aglio sbucciato.

Tritare molto bene, finchè gli aromi sono completamente tritati e amalgamati alla  panatura.

Scaldare il forno a 180°.

Intantomunirsi di una teglia, io ho una teglia rettangolare grande per grigliare,.

Coprire la superficie con carta stagnola o carta forno.

Pennellare il foglio con olio.

In un piatto versare la panatura preparata.

Panare ogni singolo filetto e appoggiarlo sulla piastra con il foglio unto.

Quando sono tutti panati, cospargerli con la panatura rimasta.

Condire con un filino di olio la superficie dei pesci e infornare una mezz'oretta o più, finchè la panatura è diventata ben dorat

I filetti di merluzzo li ho accompagnati ad una buona insalata mista con le verdure dell'orto.

*** so che a molti non piace il merluzzo, ma potete prendere anche altri trancetti di nasello, salmone o quello che preferite.

Bom appetit !