Son tornata

LAVORI IN CORSO


Sono appena tornata, sto preparando il materiale da inserire nel blogghino.
Mandi mandi

Straordinario Stefano grazie |

Grazie Stefano !
purtroppo con questo collegamento-trabiccolo-peggio del Gamba de Legn di Milano, non posso dilungarmi troppo, ma renderò merito al premio al mio ritorno, quando ritroverò un adorabile collegamento decente.
Un abbraccione a tutti e grazie ancora.


Premio Mika
Questo premio è davvero originale, mette di buon umore si riceverlo che assegnarlo. Un pò di buon umore è l'ideale per chi parte per le ferie e per chi invece ne ha già godutoed ha ripreso a lavorare. Ringrazio Ebalsemin per essersi ricordato di me. Vi invito a visitare il suo bellissimo ed interessante blog, Venezia e me.Assegno questo premio a quattro amici ed ai loro blog che mi diverte visitare (in realtà sono molti, molti di più):Il Fogolar, I Pasticci di Memole, Io...così come sono..., Nino cucina Santeramo.Inutile dire che vi avrei premiati tutti...Buon inizio settimana.Stefano

Non ci posso credere

la foto 'a da venì !!!!!!

27.09.08 ... ecco la foto finalmente

Naaaààà !
non ci posso credere !
Mi ci sono voluti 3 lunghissimi anni per convincere i miei adoratissimi Orzy a farmi l'abbonamento per un paio di mesi in estate a internet.
... e sì, è da ieri che mi collego ...
tre ore al giorno sarebbero una goduria, credetemi; purtroppo di queste 3 ore ne usufruisco solo una, poichè ci vogliono minuti interminabili per entrare nei vari siti o per girare pagina. (10 minuti esatti solo per entrare nella pagina del mio blog).
La stessa posta, l'ho dovuta abbandonare, perchè se c'è anche un piccolo allegato ci vogliono secoli per aprire la mail.
... ma se devo diventare matta per un meraviglioso passatempo che mi rende praticamente con i capelli dritti, preferisco lasciare la mano.
Naaaààà ! vengo in montagna per rilassarmi, non posso ammattire per una giraffata del genere ...
...quindi tirerei il collo a questi vendiori di fumo ! ... consentitemelo.
Bacioni a tutti e a presto !

Saluti

Un caro saluto a tutti voi, dai miei amici passerotti, che vengono a becchettare sul balcone al mattino presto.

Sono più veloci della luce, è difficile fotografarli.

Mandiiii !!!

Caprino corazzato

L'impasto cucinato alla piastra, ha un lontano sapore di piadina, il caprino all'interno risulta cremoso e con prezzemolo e cipolla è molto saporito e gustoso.

La prossila volta però, anzichè lasciare prezzemolo e cipolla attorno al caprino, li impasto insieme e li rimetto in forma.

Volendo, potete mettere sul prezzemolo e cipolla un poco di sale e pepe, attenzione al sale.

CAPRINO CORAZZATO
per 1 persona

1 caprino
prezzemolo
1 cipollotto
sale e pepe q.b.
olio consentito

per l’impasto
50 g farina di semola di grano duro
1 pizzico di salea
acqua appena tiepida q.b.

Con la farina, l’acqua e il sale, preparare un panetto liscio e morbido.
Stendere l’impasto a forma di rettangolo, che contenga bene il caprino.
Appena steso il panetto, distribuire sopra il prezzemolo e il cipollotto lavati e tritati finemente, lasciando libero un centimetro d’impasto tutto attorno ai bordi .
Appoggiare il caprino e chiuderlo a forma di piccolo strudel.
Posare lo strudelino in un padellino antiaderente, e cuocerlo da tutti i lati, come se fosse alla piastra.
A cottura ultimata metterlo in un piatto, con 2 pomodori tagliati a spicchi e rondelle di cipolle rosse.
Salare, pepare e irrorare con un filo d’olio.

Risotto al baccalà

Baccalà musica per le mie orecchie !

Anche questa è una piacevole preparazione con il baccalà, me ne è rimsto un poco e il giorno dopo, gustato freddo, non ha perso nulla della sua bontà.

Dicono che il baccalà cucinato e il vino, hanno qualche cosa in comune: il primo è più buono il giorno dopo e l'altro più invecchia e più è buono.

RISOTTO AL BACCALA’
per 4 persone
2 pezzi di baccalà
1 cipolla
4 spicchi di aglio
3 pomodori maturi
1 peperone verde non molto grande
1 peperone rosso non molto grande
4 hg riso Carnaroli
1 peperoncino rosso (fresco)
1 foglia di alloro
1 ramo di prezzemolo
Olio q.b.
Sale q.b.
Cuocere per tre minuti 2 pezzi di baccalà da 200/250 g l’uno. Toglierlo dalla pentola, lasciarlo raffreddare e conservare l’acqua di cottura.
In un tegame con l’olio, mettere la cipolla, l’aglio tritati e appoggiare il tegame sul fuoco.
Togliere la pelle e i semi a 3 pomodori ben maturi, tagliarli a pezzettini e aggiungerli al soffritto di aglio e cipolla.
Tagliare a pezzetti un peperone verde e 1 rosso (previamente lavati e mondati dai semi e dai filamenti bianchi) e aggiungerli al soffritto, lasciando cuocere un poco.
Prima di aggiungere il riso, versare nel soffritto l’acqua di cottura del baccalà e appena inizia a fremere, unire il baccalà previamente disfatto, il riso, il peperoncino, 1 foglia di alloro e un ramo di prezzemolo spezzettato.
Mescolare bene e aggiustare di sale.
Appoggiare il coperchio e lasciar cuocere.
Servire appena cotto il riso e guarnire i piatti con un rametto di prezzemolo.

Salsa al vino Porto

Ecco amici miei, vado e vengo frettolosamente e spero di accontentarvi ogni volta. Dal suggerimento di un'amica, ho provato a preparare questa salsa, modificando un poco la ricetta. Questa salsa accompagna molto bene la carne di maiale ai ferri o arrosto.
Provatela se vi piace l'accostamento eeee ........
Bom apetit

SALSA DI VINO PORTO
¼ di vino Porto di buona qualità
1 bicchiere di vino Cabernet Souvignon rosso
¼ di cipolla tagliata a dadini piccoli
1 cucchiaio di burro senza sale
3 cucchiai di zucchero

PREPARAZIONE
Sciogliere il burro in un tegamino, aggiungere i vini, la cipolla, lo zucchero e portare a bollore.
Abbassare il fuoco e cuocere per 15 minuti.





Ehei ! ho detto 1/4 di vino Porto, non una maxi brocca, mi raccomando !!