ILFOGOLAR

“Mandi, è il saluto friulano che equivale a ciao. Il significato si perde nella notte dei tempi e vorrebbe dire “nelle mani di Dio” ;ma forse è di origine precristiana, con la frase “nelle mani degli dei”. Nella lingua latina mandi vorrebbe dire: “La mano di Dio ti protegga” (“Manus Dei”) o, anche “Conservati a lungo!” (“Mane diu”) ed ancora dal latino “mane-diu” Vai nelle mani di Dio.” “che tu rimanga a lungo (su questa terra) ”. Mandi a dûc

martedì 8 aprile 2008

Polpette di cuori di carciofo

POLPETTE DI CUORI DI CARCIOFO

Togliere tutte le foglie dei carciofi, togliere il fieno che si trova nel cuore, passarli nell’acqua gelata (il limone altera il sapore del carciofo).
Cuocere i cuori di carciofo in acqua e sale.
Cuocere una patata
In una ciotola raccogliere la patata passata allo schiacciapatate insieme ai carciofi ridotti a purè.
Aggiungere formaggio Montasio grattugiato, 1 uovo, pane grattugiato, prezzemolo e aglio tritati finemente, sale e pepe.
Amalgamare bene tutti gli ingredienti, formare delle polpette e friggerle.

3 commenti:

Mestolo e Paiolo ha detto...: Buone queste polpette. Vieni a trovarmi, ho un meme per te.
Ciao; 11 aprile 2008 alle ore 14:58
Rosetta ha detto...: Sono appena uscita acc ...
ho due paia di pantaloni da stringere, ma ci torno subito.
Mandi; 11 aprile 2008 alle ore 15:11
Mestolo e Paiolo ha detto...: Dovresti semplicemente pubblicare il tuo piatto "consolatorio" per eccellenza, poi se vuoi lo giri a chi preferisci. Ciao (è la prima volta anche per me); 11 aprile 2008 alle ore 15:32