Cous cous con peperonata

Ho fatto un'ottima peperonata, non l'ho fotografata perchè so che siete tutte brave a prepararla e devo dire che questa volta ho sentito il marito felicitarsi perchè l'ha digerita proprio bene.
La descrizione ve la metto più sotto perchè ho usato i pomodorini che ho conservato io.
Con la peperonata avanzata, mi sono condita un ottimo cous cous

COUS COUS con PEPERONATA
per 1 porzione

40 g di cous cous
avanzi di peperonata

Per la cottura del cous cous attenersi alle istruzioni segnalate sul suo contenitore.
Appena cotto, unirlo alla peperonata calda, mescolare eee buon appetito

Cous cous pronto

PEPERONATA con POMODORINI

di fine stagione, poco maturi e anche verdi

3 peperoni cornuti (quelli lunghi)

1 vaso di pomodorini miei.

In una casseruola dai bordi alti, versare tutti i pomodorini di un vaso e cuocerli per una decina di minuti.

Unire i peperoni puliti, privati dei semi, dei filamenti e tagliati a pezzi della grandezza desiderata.

Portare a completa cottura ... era ottima così, salata al punto giusto.

Me ne è rimasta una porzione e l'ho usata per condirmi il cous cous

POMODORI CONSERVATI metodo sempliceMi riservo di dirvi se la mia conservazione era buona, fra un mesetto circa.
3 vasi Bormioli da 250 gspicchi di aglio a volontàsale finegrani di pepe1 manciata di origano secco del vaso3 foglie di alloro (una per vaso)olioaceto
Questi erano pomodorini non ancora maturi.Tagliare a metà i pomodorini e togliere grossolanamente  i semini (se vengono via bene altrimenti rimangono).Inserirne nel vaso un pò e pressarli, salare, aggiungere aglio e foglia di alloro.Ogni poco salare e pigiare leggermente.A metà vaso unire 1 olio sino all'altezza dei pomodori e 1 dito di aceto.Proseguire con i pomodorini, salando ogni due strati, aggiungendo aglio e riempiendo il vaso.Alla fine unire un pizzico di origano del vaso (ormai seccato), aglio diversi grani di pepe intero e se serve ancora un goccio di olio.Chiudere ermeticamente i vasi e capovolgerli più volte.Il giorno dopo mettere i vasi in una pentola che li contenga di misura, coprirli a filo con acqua e portare a bollore e ed infine lasciarli sobbollire per 45 minuti.Durante la bollitura si sente il classico clack del sottovuoto.Lasciare raffreddare i vasi nella loro acqua ... asciugarli, etichettarli e riporli in dispensa.
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