Zucchine in padella

Piselli no, di spazio ne abbiamo pochino ma di verdure abbiamo seminato quelle che sono più di nostro gradimento e di diversi tipi .
Visto che la produzione grazie al bel tempo sta procedendo al massimo, ne approfitto per cucinarle con ricette diverse oppure preparando delle belle e buone insalatone.

ZUCCHINE in PADELLA

1 zucchina più grande di quella che vedete in fotografia

2 carote

2 spicchi di aglio

timo

sale con moderazione

olio

Tutto a freddo, inserire nella padella l'aglio sbucciato e tritato grossolanamente.

Le carote lavate, asciugate, sbucciate e tagliate a rondelle.

La zucchina grande lavata, asciugata, sbucciata e tagliata come meglio preferite

ed infine spolverare con le foglioline di timo lavate e asciugate.

Condire con un poco di olio e accendere il fornello. 

Appena inizia a sfrigolare l'olio, salare, mescolare, coprire con il coperchio e cuocere a fuoco medio basso.

La zucchina forma acqua di vegetazione, ma richiede anche attenzione perchè se asciuga serve aggiungere poco brodo vegetale quando serve.

Cuocere secondo vostra abitudine, a noi piacciono ancora croccanti perciò dopo 20-30 minuti al massimo, le nostre verdurine saporite sono pronte.

Foto web: balconefiorito.net 

*** Il timo da noi cresce spontaneo nell'orto, mi piace sopratutto fresco e perciò in estate lo uso in quasi tutte le preparazioni.