ILFOGOLAR

“Mandi, è il saluto friulano che equivale a ciao. Il significato si perde nella notte dei tempi e vorrebbe dire “nelle mani di Dio” ;ma forse è di origine precristiana, con la frase “nelle mani degli dei”. Nella lingua latina mandi vorrebbe dire: “La mano di Dio ti protegga” (“Manus Dei”) o, anche “Conservati a lungo!” (“Mane diu”) ed ancora dal latino “mane-diu” Vai nelle mani di Dio.” “che tu rimanga a lungo (su questa terra) ”. Mandi a dûc

sabato 12 novembre 2011

Polpette verdi

Con lo stesso impasto degli gnocchi qui ho cotto qualche polpetta per il maritozzo.

Una volta formate le polpette, le ho passate nel pangrattato.

Un poco di olio e le ho fritte delicatamente.

POLPETTE VERDI

Con una buona insalatina di trevisana, una porzione di pasta asciutta... e anche questo pranzo si è concluso senza mugugni.

Gnocchi verdi

Gnocchi gnocchi che buoni ... e ogni tanto me li preparo.

GNOCCHI VERDI

Spinaci lessati

1 cucchiaio di ricotta

1 uovo

poco pane grattugiato

3 cucchiaini di oloio

formaggio grattugiato

Tritare gli spinaci, mischiarli con la ricotta, l'uovo e poco pane giusto per addensare un poco il composto.

Lasciare riposare una decina di minuti e poi formare le pallottole.

Adagiarle nell'acqua in ebollizione e appena vengono a galla toglierli dall'acqua e metterli nel piatto.

Condirli con l'olio e spolverare con formaggio.

Volendo, un buon giro di pepe ci sta solo bene.

Quadro d'autore ooo ....

Nonna, io non mangio, non voglio quella roba lì ! ... era una giornata no e quindi nonna non sapeva come fare per invogliarlo a mangiare.

Ho preso:

2 piadine

fettine di salame ungherese

due fettine sottili di montasio da tavola.

No, non lo voglio ... e allora guarda nonna che ti fa il quadro.

La nonna golosona ha dato due bei morsi e poi ha appoggiato il quadro sul tappeto del tavolo.

A Martino è rimasto talmente impresso che ha finito tutto.

Bè, per lo meno non è rimasto col pancino vuoto.

Pennette rigate al sedano

Vi piace il sedano ? e allora questa pasta light (come sempre), fa per voi).

Io lo cucino molto spesso solo per me.

PENNE RIGATE al SEDANO

Pennette rigate

2 costole di sedano non tanto grandi

1 spicchio di aglio

3 cucchiani di olio

20 g di formaggio montasio da tavola tagliato a cubetti.

sale (sempre poco mi raccomando)

Cuocere la pasta insieme al sedano e all'aglio puliti in poca acqua.

Portare a cottura e se necessario aggiungere ancora acqua calda salata.

Mettere nel piatto, condire con l'olio e cospargere i cubetti di montasio.

Infornare nel MO alla massima potenza per 2 minuti finchè il formaggio si scioglie.

Risotto topinambur e peperoni

Risottino tranquillo per un cena senza sgarri :-)))

RISOTTO TOPINAMBUR PEPERONI

riso carnaroli

1 topinambur pelato

1/4 peperone

1 pezzetto di dado ai funghi

3 cucchiaini di olio

Mettere tutto a freddo in tegamino il riso, il topinambur e il peperone puliti e affettati e il dado..

Coprire poco più che a filo e portare a bollore.

Abbassare la fiamma e cuocerlo come un risotto normale.

Aggiungere acqua calda se necessario.

Abbassare la fiamma e portare a cottura.

Servire e condire con l'olio consentito e pepe se piace.

Per Marco

Marco, volta pagina ... non è per te ! e sopratutto non stare col viso sulla tastiera ... potresti sbavare iiiiiihhhhhhh !

Sai ho trovato un pezzetto di formaggio salato in frigorifero (l'ultimo pezzetto della scorta confezionato sottovuoto) e la tentazione è stata grande, l'ho fotografato.

Niente di che per gli altri ... ma solo tu io e Maria sappiamo quant'è buono ... e "plui al pucia e plui a l'è bon" (più puzza e più è buono).

La tavolata estiva era sempre con noi tre da una parte e gli altri dall'altra ... e sì, noi a fine pasto avevamo sempre un pezzetto di formaggio salato e uno di polenta e gli altri non ci stavano vicino per l'odore.

Ieri ho rischiato grosso ... l'ho cucinato al microonde maaa, appena aperto lo sportello è uscito un effluvio di formaggio che non ti dico. Subito Carlo si è impennato ma gli ho detto che era gruviera e un poco si è quietato ... però ha spalancato tutto per almeno mezz'ora :-)))

Per noi appassionati, è proprio il caso di dire "gli altri non sanno ... quello che perdono"

FORMAGGIO SALATO e PATATE

1 patata lessata a rondelle

formaggio salato

Suddividere la patata e il formaggio in un paio di strati, infornare al MO microonde per 10 minuti alla massima potenza, (Io ho spento perchè un poco l'odore cominciava a sentirsi), ma volendo si poteva metterlo sotto il grill.