ALICE FLAT

Un altro collo lungo lungo lo tirerei volentieri ai gestori di Alice (internet per intenderci).
Per alcuni anni tutto è filato liscio … da un anno a questa parte, da quando hanno aumentato la velocità (penso io), ho subito un disagio continuo da innervosire anche un bufalo.
Ogni 3 per 2 la linea si interrompe, sul monitor appare il numero dell’errore (sempre il solito) –
Telefoni, aspetti 3 giorni per il collegamento a internet … quando ti va bene e se ti lamenti ti dicono di telefonare e di farti depennare dall’abbonamento le giornate di interruzione.
Bene, per quei pochi giorni di passaggio a Milano sono rimasta appiedata di internet un’altra volta.
Abbiamo telefonato giovedì mattina (26/6) e stamane lunedì (30/6) ancora nulla.
Durante la telefonata di sollecito infuocata , seraficamente ti vengono a dire che ci sono lavori in corso sulla linea.
Avvertire i clienti con una mail … nò vero ???
Già, loro si parano quel che non prende il sole con la solita manfrina:
si faccia stornare le giornate… comodo vero ??? ma loro sul contratto hanno garantito un servizio che pago regolarmente, che razza di servizio è ???
Giraffate, evabbè, questa è un’altra.

Spätzle di mais con sugo di coniglio

SPÄTZLE di MAIS con SUGO di CONIGLIO
per 8 persone

per gli spätzle
10 uova
200 g farina 00
farina di polenta q.b.

per il sugo di coniglio
600 g carne di coniglio tritata a coltello o macinata se avete il tritatutto
200 g trito di cipolla
1 pezzettino di gambo di sedano
erbe provenzali (sono un misto di erbe gustosissime essiccate)
olio e burro q.b.
brodo vegetale

spätzle
In una terrina sbattere le uova con le farine, quella da polenta va aggiunta gradatamente, sino ad ottenere un impasto omogeneo e non troppo molle (spiacente, non ho la foto per farvi vedere la consistenza).
Lasciar riposare per almeno un’oretta.
Portare a bollore dell’acqua salata in una capiente pentola sulla quale sarà appoggiato l’attrezzo che serve per ottenere gli spätzle.
Versare il composto poco per volta e azionare la grattugia per far scendere i piccoli gnocchetti.
Scolare dopo 2 minuti di bollore e condire con il sugo di coniglio.

sugo di coniglio
Mettere nella casseruola l’olio e il burro con la cipolla, il sedano tritati e un buon pizzicone di erbe di provenza. (Se non le trovate, preparate un abbondante trito di salvia, rosmarino, maggiorana, timo, origano)
Soffriggere bene e poi aggiungere la carne di coniglio.
Lasciar rosolare e poi coprire quasi a filo con il brodo vegetale.
Cuocere per una ventina di minuti e condire gli spätzle.

Adelia di Fant

E’ già da diversi anni che il 1° giugno, ad Ampezzo carnico, si svolge una simpaticissima sagra, quella dedicata al pane.
Quest’anno era la prima volta che la vedevo e quindi, armata della mia macchina fotografica e tanto entusiasmo, ho fatto un giro e ho scattato diverse fotografie.
Mi aveva colpito in particolar modo lo stand (o bancarella), allestita dalla Sig,ra Adelia alla quale ho scattato alcune foto accanto ai suoi prodotti.
La Sig.ra Adelia è una giovane donna molto simpatica e disponibile, se andate a trovarla a San Daniele del Friuli, non dimenticatevi di acquistare i suoi amaretti, sono veramente squisiti.

Signora Adelia, se va a leggere http://ilfogolar.blogspot.com/search/label/aaa%20Giraffate , si renderà conto perché non ho potuto inserire le foto che le ho scattato, mi dispiace veramente ma mi rifarò l’anno prossimo sicuramente. (sempre che io non arrivi prima a San Dniele a trovarla).

Pesto di rucola selvatica

La rucola selvatica è più coriacea della rucola normale ed è molto più piccante.

Ho una fornitrice eccezionale ... la mia amica Lidia (ssstttt me la fornisce già mondata, io devo solo lavarla e asciugarla). Adorabile Lidia !!!

Naturalmente la foto del mio pesto non c'è ... vi rimando a leggere "può capitare), nella categoria "giraffate"

PESTO DI RUCOLA
rucola selvatica
50 g pinoli
100 g mandorle o pistacchi
100 g parmigiano reggiano
10 acciughe sott’olio
1 spicchietto di aglio
peperoncino un pizzico
sale
olio
Una generosa manciata di rucola selvatica (lavata, asciugata e tagliata a grossolanamente, riempie il boccale del tritatutto brown)
Inserire i pinoli, l’aglio, le acciughe e la farina di mandorle nel boccale insieme alla rucola ed avviare il tritatutto.
Versare un poco di olio e appena il tutto si riduce per bene unire il peperoncino, aggiustare di sale e versare tanto olio quanto basta per ottenere una cremina abbastanza soda.

*** ottimo su crostini di pane
Per condire pasta o riso, diluire il pesto con acqua di cottura della pasta ed aggiungere all’occorrenza un filo d’olio crudo.

Può capitare

Giraffate ! perché !?!
Mi piacciono le giraffe con quel loro collo lungo ed affusolato e vi assicuro che avete rischiato di vedere un povero marito ridotto in quelle condizioni, perché il collo glie lo avrei tirato più che volentieri.
In questo periodo lontana dal pc, ho spentolato e fotografato non solo le sperimentazioni, ma anche tanto altro.
Bene, ad un certo punto il display della digitale non funzionava più e dovevo fotografare alla vecchia maniera guardando dal mirino.
Ho chiesto lumi e il maritino premuroso (a dire il vero molto bravo con le macchine fotografiche), si è messo di buzzo buono per rimettermela in sesto ………………….
E’ bastato un attimo e zack ! via tutte le foto.
Sono troooppo buona, il collo è rimasto perfetto come prima perché la dolce metà è letteralmente sbiancata e pensavo che stramazzasse a terra da un momento all’altro.
Naturalmente ci sono rimasta male, avevo delle belle foto che valeva la pena di inserirle nel blog, come la cascata del diavolo di Villa Santina; l’avevo ripresa in un giorno di pioggia con l’acqua che scendeva e senza acqua con il particolare delle rocce bianche che sembrano sporche di farina.
La storia della cascata è veramente molto carina , vale la pena raccontarla … spero al prossimo acquazzone di poterla rivedere con il suo imponente rivolo d’acqua e allora vi racconterò anche la storia "della cascata del diavolo e della farina".
Non tutti i mali vengono per nuocere, se tutti fosserò così … !
Giraffate ? vedrò di mettervi anche altro.

Farfalle light

Dietaperennedipendente ... vi passo una ricettina light completa che lascia soddisfatti.

FARFALLE LIGHTH
per 1 persona
40 g di farfalle
peperoni grigliati surgelati
2 cipollotti freschi
1 dado ai funghi Star
1 bustina di zafferano
basilico
3 cucchiaini d’olio (ma cucchiainiiniini, mica scegliere il cucchiaino più grande J))))) )
Per la peperonata, vedete voi se preferite farne per due volte o meno.
Scongelare i peperoni, (è una goduria, la pellicina si stacca che è un piacere). Tagliarli a pezzi della grandezza che preferite.
In un tegame che li contenga, mettere a freddo i peperoni, la cipolla affettata sottile e ½ bicchiere di acqua.
(per le quantità, è sempre a piacere).
Sbriciolare nel tegame il dado e portare a cottura.
In un piatto fondo stemperare lo zafferano con l’olio e spezzettare con le mani il basilico.
Cuocere la pasta, scolarla e versarla nel piatto, aggiungere la peperonata che si desidera, mescolare eee … gnam gnam !
Buon appetito !

Linguine bomba

LINGUINE BOMBA

per 4 persone
320 g linguine fresche (questa volta le ho acquistate)
sugo bumba (come da foto)
L’ho acquistato in questo negozio:
http://www.caseificiosilvestro.it/
formaggio Montasio grattugiato o chi preferisce, parmigiano
e, per chi ha il palato avvezzo … metta pure il pecorino maaa … non dite che non vi ho avvertito prima neèèè!
Cuocere le linguine, scolarle, metterle nella zuppiera e condirle con 2 cucchiai scarsi di sugo Bumba.
Dividere le porzioni nei piatti e spolverarli con formaggio grattugiato.

*** se non siete avvezzi all’uso del peperoncino, mettete veramente poco sugo, rischiate di rimanere con la lingua sul ghiaccio per ½ ora !!!;- )))))))))